过去我国的中央厨房设备整体上看自动化程度很低，基本为手工或者半自动，这也导致分装环节更依赖人工，随着我国数字化产业智能化持续升级，如今的中央厨房设备已经是集微电脑、PLC电子光纤传感器控制系统，运行稳定、高速 操作系统，实用、效率高,并有产量记数功能，目前，中央厨房设备的投入使得团餐产品标准统一、品质稳定，并且能够合理控制运营成本，实现更高的规模效益。但是中央厨房设备也是需要人工来保养和维修，否则使用寿命就会缩短，容易出现各种故障。下面来说一下中央厨房设备的正确清洁方法。
中央厨房设备样品
中央厨房设备的正确清洁方法:
1.中央厨房设备在停止工作后，应及时清理计量部分，每天应对下料盘和转盘进行清洗，防止腐蚀。
2.散落在料盘上的材料应及时清理，以保持零件清洁。
3.光电跟踪发光头即电眼也要定期清洗，保证中央厨房设备的光标跟踪误差小。
4.热封机本体应经常清洗，以确保密封纹理清晰。
5.定期清理电气柜内的灰尘，防止中央厨房设备接触不良等故障。
中央厨房设备实拍
对于中央厨房设备的正确清洁方法我们一定要严格按照说明书来，其次是经常使用中央厨房设备的人来说，就是定期的给设备做全面的保养，维护，及时处理并解决相应的问题。保证了中央厨房设备的工作生产，迎合了快节奏生活下无暇下厨的年轻消费客群的生活方式，更契合了餐饮工业化背景下餐饮企业降本提效的强烈诉求。
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